FozTua Reserva 2023

O vinho FozTua Reserva Branco provém de uvas brancas criteriosamente selecionadas nas encostas mais frescas do Douro.

Vinha

Vinho branco elaborado a partir das castas Gouveio (45%), Rabigato (30%) e Arinto (25%), oriundas de parcelas graníticas a uma altitude de 550 metros.

Vinificação

Vinificação de intervenção mínima. Uvas vindimadas à mão em caixas de 20 kg, com prensagem direta de cacho inteiro. Fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada. Após a fermentação, 30% do lote estagiou em barrica nova de carvalho francês com borras finas durante 9 meses.

Engarrafamento

Realizado a 15 de julho de 2024, com 2552 garrafas de 750 ml.

Notas de Prova

Vinho branco límpido com laivos esverdeados. No nariz revela frescura, notas de resina, manga e especiarias. A madeira está bem integrada e confere complexidade. Na boca é amplo, com acidez cristalina, terminando longo e elegante.

Sugestão de serviço: entre 10ºC e 12ºC.

Harmonização

Ideal com queijo ou filete de salmão com feijão verde. A acidez do vinho casa bem com a gordura do salmão. Também combina com queijo Palhais e frutos secos (noz ou amêndoa).

Detalhes Técnicos

• Álcool: 12,6%
• Acidez Total: 6,4 g/L (Ácido Tartárico)
• Açúcar: 0,82 g/L
• pH: 3,17

Informação Nutricional (100 ml)

• Álcool: 10,3 g
• Açúcares: 0,7 g
• Valor Energético: 74 Kcal

Enologia

Pedro Guedes