Costureiro Garrafeira 2019

Vinha

Vinha única com aproximadamente 45 anos de idade. De baixa produção e exclusivamente com castas autóctones do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Vinificação

As uvas foram submetidas ao processo tradicional de pisa em lagar durante as primeiras 24 horas de extração fenólica, sendo depois vinificadas em cubas de inox com temperatura e ambiente controlados.

Estágio

Fermentação malolática em cubas de inox, seguida de estágio em barricas novas de carvalho francês de 500 litros durante 20 meses.

Engarrafamento

Realizado a 9 de março de 2022: 1000 garrafas de 750 ml, 100 garrafas de 1500 ml e 10 garrafas de 3000 ml.

Notas de Prova

Cor rubi intensa e concentrada. Nariz clássico do Douro, com notas de compota e fruta cristalizada integradas num conjunto com nuances balsâmicas. Na boca é estruturado, com taninos firmes mas suaves, terminando longo e persistente.

Um vinho promissor, de grande longevidade. Prazeroso de imediato, ideal com queijos curados, enchidos, carnes vermelhas intensas e caça.

Sugestão de serviço: entre 16ºC e 18ºC, com decantação prévia.

Detalhes Técnicos

• Álcool: 15,0%
• Açúcar: 0,6 g/L
• Acidez Total: 4,9 g/L (Ácido Tártárico)
• pH: 3,84

Informação Nutricional (100 ml)

• Álcool: 11,83 g
• Açúcares: 0,06 g
• Valor Energético: 89 Kcal

Enologia

2PR (Duplo PR Serviços de Enologia, LDA)