Costureiro 2021

Vinha

Vinha única com aproximadamente 45 anos de idade. De baixa produção, e unicamente
com as castas autóctones do Douro, sendo elas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta
Roriz.

Vinificação

As uvas foram submetidas ao processo tradicional de pisa em lagar ao longo das
primeiras 24 horas de extracção fenólica, sendo posteriormente vinificadas em cubas
de inox com temperatura e ambiente controlados.

Estágio

Fermentação malolática em cubas de inox, passando, seguidamente, para barricas novas de carvalho francês de 500 litros onde permaneceu durante 20 meses.

Engarrafamento

A 10 de novembro de 2025 procedeu-se ao engarrafamento de 1400 garrafas de 750 ml e 70 garrafas de 1500ml.

Notas de Prova

Cor rubi intensa e concentrada.

Nariz com um perfil clássico do Douro, com notas de compota e fruta cristalizada, integradas num conjunto com apresenta nuances balsâmicas bem integradas. Em boca caracteriza-se com um vinho estruturado, com taninos firmes mas suaves, terminando longo e persistente. Um vinho promissor e de grande longevidade.

Prazeroso de imediato, sugere harmonizações com queijos curados, enchidos, pratos de carne vermelha intensa e caça.

Sugestão de serviço: entre 16ºC e 18ºC, com decantação prévia.

Detalhes Técnicos

• Álcool: 14,5%
• Acidez Total: 6,44 g/L (Ácido Tartárico)
• Açúcar: 0,6 g/L
• pH: 3,80
  

Informação Nutricional (100 ml)

• Álcool: 11,83 g
• Açúcares: 0,01 g
• Valor Energético: 86 Kcal

Enologia

Pedro Guedes