Costureiro Special Edition 2020

Vinha

Vinha única com aproximadamente 45 anos de idade. De baixa produção e exclusivamente composta por castas autóctones do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Vinificação

As uvas foram submetidas ao processo tradicional de pisa em lagar ao longo das primeiras 24 horas de extração fenólica, sendo posteriormente vinificadas em cubas de inox com temperatura e ambiente controlados.

Estágio

Fermentação malolática em cubas de inox. 70% do lote estagiou em barricas novas de carvalho francês de 500 litros durante 20 meses, enquanto os restantes 30% estagiaram em inox durante o mesmo período.

Engarrafamento

Realizado a 9 de dezembro de 2024: 1300 garrafas de 750 ml.

Notas de Prova

Cor rubi intensa e concentrada. O primeiro contacto impressiona pela intensidade e perfume, com notas de fruta silvestre, bosque e alguma especiaria. O estágio em barrica eleva o conjunto, conferindo riqueza e complexidade, com notas de chocolate preto e cravinho.

Na boca é largo e amplo, com taninos firmes mas suaves. Termina longo e persistente. Um vinho promissor e com grande longevidade, devido ao excelente equilíbrio entre complexidade e elegância.

Prazeroso de imediato, mas ideal para guardar em cave. Sugere-se harmonização com queijos curados, enchidos, pratos de carne vermelha intensa e caça.

Sugestão de serviço: entre 16ºC e 18ºC, com decantação prévia.

Detalhes Técnicos

• Álcool: 16,5%
• Açúcar: 0,6 g/L
• Acidez Total: 6,30 g/L (Ácido Tártárico)
• pH: 3,95

Informação Nutricional (100 ml)

• Álcool: 13,01 g
• Açúcares: 0,1 g
• Valor Energético: 99 Kcal

Enologia

Pedro Guedes