Costureiro 2016

Da busca pelos melhores cortes e formas nasce, reinventado, o “Costureiro”. Na sua génese reside a tentativa de encontrar a combinação perfeita entre todas as suas linhas, notas e aromas elegantemente entrelaçados, procurando uma delicada harmonia superior. Assim se faz o “Costureiro”, assim se tece um vinho superior e se conta uma história que perdura na lembrança, como nos sentidos.

— Jorge Guimarães

Vinha

Vinha única com, aproximadamente, 40 anos de idade. De baixa produção, e unicamente com as castas autóctones do Douro, sendo elas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Vinificação

As uvas foram submetidas ao processo tradicional de pisa em lagar ao longo das primeiras 24 horas de extração fenólica, sendo posteriormente vinificadas em cubas de inox com temperatura e ambiente controlados.

Estágio

Fermentação malolática em cubas de inox, passando, seguidamente, para barricas novas de carvalho francês de 500 litros, onde permaneceu durante 18 meses.

Engarrafamento

A 2 de agosto de 2018 procedeu-se ao engarrafamento de 3142 garrafas de 750 ml, 336 magnums (1500 ml) e 20 jeroboão (3000 ml).

Notas de Prova

Cor rubi intensa e concentrada. Extremamente perfumado, com aroma concentrado de frutos silvestres, bosque, com elegantes notas de moka e café. Taninos firmes mas suaves, termina longo e persistente.

Um vinho promissor de grande longevidade, devido ao excelente compromisso entre complexidade e elegância. Para a cave…

Prazeroso de imediato, sugere harmonizações com queijos curados, enchidos, pratos de carne vermelha intensa e caça.

Sugestão de serviço: entre 16ºC e 18ºC, com decantação prévia.

Detalhes Técnicos

• Álcool: 14,5%
• Acidez Total: 6,44 g/L (Ácido Tartárico)
• Açúcar: 0,6 g/L
• pH: 3,80

Informação Nutricional (100 ml)

• Álcool: 11,28 g
• Açúcares: 0,06 g
• Valor Energético: 87 Kcal

Enologia

2PR (Duplo PR Serviços de Enologia, Lda)